Сок зелени горчицы




Листья горчицы ценны в салатах. Но сок ее содержит большое количество горчичного масла, что может вызвать раздражение пищеварительного тракта и почек, и высокий процент щавелевой кислоты, поэтому их ни в коем случае нельзя есть в вареном виде (см. главу «Щавелевая кислота»).
Хотя сок горчицы сам по себе может причинить некоторое беспокойство, небольшое его количество в смеси с морковным соком, шпинатным и соком репы хорошо помогает при геморрое.
Так же, как в крессе, содержание серы и фосфора в листьях горчицы очень высокое, и их воздействие на организм почти идентично воздействию кресса (см. главу о соке жерухи водяной (крессе).